Efecto Saciante
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La fibra dietética aumenta la sensación de saciedad por su capacidad de retener agua. Disminuye la cantidad de energía capaz de ser metabolizada en la dieta y provoca saciedad al ralentizar el vaciado gástrico.
La ralentización del tiempo de vaciado gástrico y la modificación en la movilización intestinal inducidas por la fibra, así como el incremento del tiempo necesario para la ingesta, modifican la secreción de colecistocinina y otros péptidos gastrointestinales, responsables de emitir señales de saciedad al cerebro. A nivel del estómago y como consecuencia de su viscosidad, las fibras dietéticas enlentecen el vaciamiento gástrico y aumentan su distensión, prolongando la sensación de saciedad. |
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